Confetture artigianali a Somma Vesuviana

Le conserve artigianali di frutta, per un esplosione di gusto

L’Azienda Agricola Don Camillo si occupa non solo della produzione del pomodoro del Piennolo e dei suoi derivati ma anche della realizzazione di deliziose confetture artigianali a Somma Vesuviana.
Si tratta, infatti, di confetture extra, che in quanto tali prevedono una percentuale minima di frutta almeno del 45%.
Gustose, genuine e realizzate secondo i dettami delle più antiche ricette, le confetture dell’azienda sono a base di albicocche, ciliegie e gelse.
Per la confettura extra di albicocche sono impiegate le “pellecchielle”, una varietà particolare coltivata nel Parco Nazionale del Vesuvio.
Tipicamente napoletana, questa pianta ha una maturazione tardiva (fine giugno) e un albero molto vigoroso con fruttificazione sia sui dardi che sui rami misti, che ne determina un’alta produttività.
Sono albicocche medio grandi, caratterizzate all’esterno da una buccia di spessore medio e colore giallo-aranciato chiaro, con leggere sfumature rosse e all’interno da una polpa giallo-aranciata, soda e dall’ottimo sapore.
In napoletano le albicocche dell’area vesuviana sono chiamate “crisommole”, termine che secondo la maggior parte degli esperti deriverebbe dal greco “krysomelos” ossia “mele d’oro”, sottolineandone così le origini antichissime.
Quaranta diversi biotipi di albicocche appartengono a questo territorio e vengono, ugualmente, indicati come albicocche vesuviane.
Oltre alla pellecchiella, i più diffusi sono: ceccona, palummella, san castrese, vitillo, fracasso, boccuccia liscia, boccuccia spinosa e portici.
La loro coltivazione si estende per tutto il territorio dell'area vesuviana, che comprende terreni particolarmente fertili, grazie alla loro natura vulcanica, che li rende ricchi di minerali.
Tra di essi spicca per importanza il potassio, che influenza la qualità organolettica dei frutti e dei vegetali in genere e nel caso delle albicocche dona loro un sapore gradevole, sapido e dolce.
Oltre alla confettura extra di albicocche pellecchielle, l’Azienda Agricola Don Camilloproduce anche altre confetture artigianali a Somma Vesuviana come la confettura extra di gelse del Monte Somma e la Confettura extra di ciliegie del Monte Somma, quest’ultime sono della varietà malizie, tipica del Parco Nazionale del Vesuvio.
Le ciliegie sono proposte anche nella versione sotto spirito mentre dalle albicocche è prodotto un delizioso distillato.
I frutti di una terra così fertile e ricca vengono, dunque, utilizzati al meglio, come ingredienti essenziali di deliziose confetture, ideali per iniziare la giornata con la giusta dose di energia e gusto.
Le confetture extra di gelse e di ciliegia contribuiranno a rendere uniche le vostre crostate, grazie al sapore genuino e al profumo inconfondibile.
Per un abbinamento differente, invece, potrete provare la confettura extra di albicocche pellecchielle in associazione a formaggi dal gusto forte come il Pecorino Sardo, il Roquefort, il Formaggio di Fossa e il Gorgonzola naturale.
Questa confettura sarà una valida alleata per i vostri aperitivi dell’ultimo minuto e improvvisare darà ottimi risultati.
Per ulteriori informazioni e/o richieste sulla produzione di confetture artigianali a Somma Vesuviana da parte dell’Azienda Agricola Don Camillo potrete trovare tutti i recapiti necessari per contattare il personale dell’azienda nella sezione Contatti del sito internet.